La Burrata è un formaggio fresco, di latte di bufala, a pasta filata, simile alla mozzarella di bufala ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, prodotto con latte di buafala , cugina della burrata pugliese prodotta con latte vaccino, si presenta di forma rotondeggiante a forma di sacca, dalla caratteristica chiusura apicale.